解锁6种绝妙大盘鸡做法，经典美味不容错过！

6款美味经典的大盘鸡制作方法

大盘鸡是一道源自中国新疆地区的传统美食，因其鲜美的味道和丰富的配料而深受欢迎。以下为您介绍六款经典且美味的大盘鸡制作方法，每款都有其独特的口味和特色，无论您是喜欢传统的香辣口味，还是偏爱创新的融合口味，总有一款能满足您的味蕾。

方法一：传统新疆大盘鸡

材料：

整鸡或鸡腿肉1只

土豆2个

青椒2个

红椒1个

洋葱1个

姜适量

大葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 土豆切块，青椒、红椒、洋葱切片。

3. 热锅凉油，下入花椒、干辣椒、八角、香叶炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜、大葱、大蒜继续翻炒。

5. 加入土豆块，倒入足够的水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待土豆熟透，加入青椒、红椒、洋葱，翻炒均匀，加盐调味，收汁即可。

方法二：家常简易版大盘鸡

材料：

鸡腿肉500克

土豆2个

胡萝卜1根

青椒1个

红椒1个

姜适量

大葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 土豆、胡萝卜切块，青椒、红椒切片。

3. 热锅凉油，下入姜、大葱、大蒜、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒。

5. 加入土豆、胡萝卜，倒入足够的水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待土豆和胡萝卜熟透，加入青椒、红椒，加盐调味，收汁即可。

方法三：麻辣大盘鸡

材料：

鸡肉500克

土豆2个

豆芽适量

麻辣火锅底料适量

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

大葱适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 土豆切块，豆芽洗净。

3. 热锅凉油，下入麻辣火锅底料、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入姜、大葱、大蒜继续翻炒。

5. 加入土豆块，倒入足够的水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待土豆熟透，加入豆芽，加盐调味，收汁即可。

方法四：孜然大盘鸡

材料：

鸡肉500克

土豆2个

洋葱1个

孜然粉适量

孜然粒适量

姜适量

大葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 土豆切块，洋葱切片。

3. 热锅凉油，下入孜然粉、孜然粒、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜、大葱、大蒜继续翻炒。

5. 加入土豆块，倒入足够的水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待土豆熟透，加入洋葱，加盐调味，收汁，撒上孜然粒即可。

方法五：番茄大盘鸡

材料：

鸡肉500克

土豆2个

番茄2个

番茄酱适量

姜适量

大葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 土豆切块，番茄切块。

3. 热锅凉油，下入番茄酱、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜、大葱、大蒜继续翻炒。

5. 加入土豆块，倒入足够的水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待土豆熟透，加入番茄块，加盐调味，收汁即可。

方法六：啤酒大盘鸡

材料：

鸡腿2个

土豆1个

胡萝卜1个

洋葱1个

青椒1个

红椒1个

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

啤酒适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，切块，焯水去血水和杂质，捞出冲洗干净，备用。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切块，备用。

3. 姜、蒜切末，备用。

4. 锅中加油，烧至七成热，放入姜末、蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入鸡块，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的啤酒，大火烧开，转小火炖煮15分钟。

9. 加入土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒，继续炖煮15分钟。

10. 炖煮过程中，不时翻动食材，使其均匀受热。

11. 煮至食材熟透，汤汁浓稠，即可享用。

以上六款大盘鸡的制作方法各具特色，无论是传统的香辣口味，还是创新的风味搭配，都能让您在家轻松享受到美味的大盘鸡。选择适合您口味的做法，邀上亲朋好友，一同享受这道经典美食带来的乐趣吧！